Speisen und Buffet Auswahl
Für jeden Anlass die Richtige Wahl !
Fingerfood & Canapés,
Buffets zu diversen Themen
( von Rustikal bis Mediterran, von Grillbuffet bis vegetarisch, von kalt bis warm ),
Suppen, nationale und internationale Spezialitäten,
klassische Menüs und Mehrgangmenüs,
von klassischen bis saisonale Gerichten,
von Herzhaftem bis hin zu köstlichen Desserts !
Alle Buffets können auch individuelle zusammengestellt werden.
Suppen am Buffet
- Fischsuppe
- Rinderbrühe mit Einlage
- Champignoncremesuppe
- Brokkolicremesuppe
- Spargelcremesuppe
- Tomaten Suppe
- Kartoffel – Sellerie Suppe
- Möhrenschaum mit Mehlklöße
- Lauch Hackfleisch Suppe
- Kartoffel Suppe
- Gulasch Suppe
Kaltes Buffet
Salat
- Tomatensalat
- Gurkensalat
- Lauchsalat
- Tomate-Gurke Feta Salat
- Blatt Salat
- Nudelsalat
- Gemischter Salat
- Speckkartoffelsalat
- Krautsalat
- Reissalat
- Bauernsalat in Weißen Balsamico
- Spätzlesalat mit Leberkäsewürfeln
- Bayrischer Wurstsalat
- Nudelsalat in Essig & Öl
- Süßkartoffelsalat
- Tomate Mozzarella geschichtet
- Tomate Mozzarella Spieße
Antipasti
- Zucchini
- Aubergine
- Champignons
- Paprika
- Grünen Spargel
- Bunte Zwiebeln
- Gefüllte Champignons
- Gefüllte Kirschtomaten
- Gefüllte Peperoni
Finger Food
- Scampis
- Hähnchen
- R.-Lachs
- Vegetarisch
- Matjes
- Bayrisch
- ( Obatzda, Leberkäse)
- Fleischig
Fisch
- Räucher Lachs mit Saucen
- Graved Lachs
- Räucherfisch
- Räucherfischpralinen
- Matjes verschiedene Sauce
- ( Curry / Hausfrau / Preisellbeer )
- Rollmöpse
- Eingelegte Heringe in Sauer
- Krabben Mix mit Sauce
- Räucherlachsfrischkäse Rolle
- Scampi
Natur
Knoblauch
Curry
Kräuter
- Krabben
Natur
Knoblauch
Dill
Kräuter
Fleisch
- Kassler Kotelett
- Katenschinken
- Kochschinken Röllchen
- Melone Schinken
- Hähnchenbrüste
- Geräucherte Putenbrust
- Mett Igel
- Mettwurst
- Geflügel Mix Platte
- Hackbällchen
- Chicken Wings mit Dip
- Roastbeef
- Braten aufgeschnitten
- Bruschetta Schnitzel
- Frischkäse Birne Bacon Happen
- Mariniertes Balsamico Schweinefilet
- Serano Schinken an Parmesan
- Carpaccio
Saucen & Brot
- Knoblauch Sauce
- Kräuter Sauce
- Remoulade
- Curry Sauce
- Sahne Meerrettich
- Honig Senf Dill Sauce
- Dijon Senf Sauce
- BBQ
- Salsa
- Kräuterbutter
- Tomatenbutter
- Butter
- Schwarzbrot Mix
- Party Brötchen Mix
- Baguette
Warmes Buffet
Fisch
- Gebratene Fischfilets
- ( Dorsch / Seelachs / Rotbarsch )
- Gedünstete Fischfilets
- in Senf und Dill Sauce
- Ganzer Dorsch in Wein Sud
- Lachsseite auf Gemüse im Sud gegart
- Seelachs und Lachs im Zopf gelegt mit Hummercreme & Dill Sauce
- Gebratenes Zanderfilet
Fleisch
Langgebraten
- Schweinekrustenbraten
- Schweinebraten aus Nacken
- Burgunderbraten
- Kassler Braten
- Spanferkelbraten am Spieß
- Putenbraten
- Gefüllter Putenbraten
- ( Champignon & Zwiebeln)
- Rinderbraten
Kurzgebraten
- Schweine Medaillons
- Hähnchenbrüste
- Hähnchenspieße
- Putensteaks
- Rumpsteaks
- Rinder Medaillons
- Rinderfilet
- Schweine Kotelette
- Schweineschnitzel
- Schweinespieße
- Grünkohl mit Fleisch
- Eisbein / Haxen
- Ente
- Wild
Vegetarische
kalte Speisen
- Bruschetta mit Zwiebeln, Tomate, Zucchini
- Bulgur Salat
- Rote Beete Carpaccio mit Rucola & Ziegenkäse
- Gemüseröllchen mit Frischkäsekräuter Füllung
- Wassermelone Feta Spieß mit Basilikum
- Nudel Pesto Salat mit bunten Kirschtomaten und Parmesan Splitter
- Gemüsequiche (Kalt)
- Mit Schmand und Käse
- Nudel Stick süß Sauer
- Mini Frühlingsrollen
- Gemüserolle mit Kräutercreme
- Sesam Karotten Sticks
warme Speisen
- Vegetarische Lasagne
- Hausgemachte Gemüse Bratlinge nach Frikadellen Art
- Falafel mit Kräuter Sauce und Kräuter Dip
- Couscous Pfanne mit grünem Spargel, roter Paprika & Zwiebeln
- Frikadellen aus Süßkartoffel mit Feta
- Gemüsespieße gegrillt
- Maiskolben in Butter
- Tomatierte Gnocchi Gemüsepfanne
- Brokkoli Schupfnudeln mit Pesto Sahne Sauce
- Veganer Hackbraten
- Kürbis Ragout
- Spinat Maultaschen in Gorgonzola Sauce
- Gebackener Fetakäse
- Gratinierte gefüllte Paprika
- Zitronen-Baby Spinat Spaghetti
- Kohlrabi Schnitzel
- Gemüse Curry mit Erdnüssen
- Blätterteig – Strudel mit Brokkoli & Mozzarella
Warmes Saucen
- Hollandaise
- Rahm Sauce
- Braten Sauce
- Pfeffer Sauce
- Champignon Sauce
- Curry Sauce
- Kräuter Sauce
- Bauern Sauce
- Paprika Zwiebel Tomaten Sauce
- Petersiliensauce
- Whisky-Rahm Sauce
- Weißwein Sauce
- Helle Champignon Sauce
- Zitronen .Basilikum Schaum
- Scharfe Mexico Sauce
- Paprika Frischkäse Sauce
Beilage
- Salzkartoffel
- Bratkartoffeln
- Kroketten
- Gratin
- Pommes Frites
- Kräuterkartoffeln
- Petersilienkartoffeln
- Spätzle
- Semmelknödel
- Kartoffelknödel
- Kartoffelstampf
- Risotto
- Gemüsereis
- Nudeln
- Gnocchi
- Rosmarinkartoffeln